Zeytinyağı İşleme Tesisi
Zeytinyağı Üretim Tesisi
İşbilir Zeytinyağı Tesisi 2005 yılında günlük 70 ton işleme kapasitesiyle faaliyete başladı. Bölgedeki zeytin üretiminin ve tesis kullanımının artmasıyla birlikte üretim kapasitemizi farklı dönemlerde yaptığımız yatırımlarla geliştirdik.
2013 yılında 140 ton/gün kapasiteli ikinci kontinü sistemi devreye alarak toplam kapasitemizi 210 ton/güne çıkardık. 2020 yılında ilk 70 tonluk hattımızın yerine 240 ton/gün kapasiteli yeni bir hat kurarak toplam kapasitemizi 380 ton/güne yükselttik.
Bugün iki kontinü üretim hattıyla hizmet veren tesisimiz, özellikle hasat dönemindeki yoğunluğun karşılanmasına ve zeytinin mümkün olduğunca bekletilmeden işlenmesine yönelik olarak çalışmaktadır.
| Yıl | Yatırım | Toplam Kapasite |
|---|---|---|
| 2005 | İlk kontinü sistem | 70 ton/gün |
| 2013 | 140 ton/gün kapasiteli ikinci kontinü sistem | 210 ton/gün |
| 2020 | İlk hattın yerine 240 ton/gün kapasiteli yeni hat | 380 ton/gün |
Zeytinin İşlenmesi
Zeytinyağının niteliğini etkileyen önemli unsurlardan biri, hasat edilen zeytinin işlenmeden önce ne kadar süre beklediğidir. Bu nedenle hasat döneminde üretim planlamamızı, tesise kabul edilen zeytinin mümkün olan en kısa sürede işleme alınmasını sağlayacak şekilde yürütüyoruz.
Tesise getirilen zeytin kayıt ve kabul işlemlerinin ardından üretim sırasına alınır. Sırası gelen ürün kontinü üretim hattına aktarılır ve yıkama, kırma, yoğurma ve yağın ayrıştırılması aşamalarından geçirilir.
Yüksek günlük işleme kapasitemiz sayesinde hasadın yoğun olduğu dönemlerde de üretimin düzenli şekilde devam etmesini ve bekleme sürelerinin mümkün olduğunca kısa tutulmasını hedefliyoruz.
Hijyen ve Üretim
Üretim hatlarımız kontinü sistemle çalışır. Zeytin, üretim hattına alındıktan sonra yıkamadan yağın ayrıştırılmasına kadar birbirini takip eden aşamalardan geçer.
Ürünle temas eden ekipmanların ve üretim alanlarının temizliği düzenli olarak gerçekleştirilir. Üretim boyunca tesis ve ekipman hijyeninin korunması, günlük çalışma düzenimizin temel parçalarından biridir.
Üretim tamamlandığında elde edilen zeytinyağı üreticiye teslim edilir. Böylece zeytinin tesise kabulünden yağın teslimine kadar olan süreç aynı tesis içerisinde tamamlanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tesisin günlük işleme kapasitesi nedir?
İki kontinü üretim hattıyla toplam 380 ton/gün işleme kapasitesine sahiptir.
Kapasite nasıl bu seviyeye geldi?
2005'te 70 ton/gün ile başlandı; 2013'te 140 tonluk ikinci hat eklendi, 2020'de ilk hattın yerine 240 tonluk yeni hat kuruldu.
Zeytinim ne kadar bekler?
Zeytinin bekletilmeden işlenmesi yağın niteliği için önemlidir. Üretim planlamamız kabul edilen zeytinin en kısa sürede sıraya alınmasını hedefler; iki hat yoğun dönemde bekleme sürelerini kısa tutar.
Kontinü sistem nedir?
Yıkama, kırma, yoğurma ve yağın ayrıştırılmasının kesintisiz, birbirini izleyen aşamalarla yapıldığı kapalı üretim hattıdır.
Zeytin tesise geldiğinde süreç nasıl işler?
Kayıt ve kabul işlemleri yapılır, ürün üretim sırasına alınır, sırası gelen zeytin hatta aktarılır ve elde edilen zeytinyağı üreticiye teslim edilir.
Tartım nerede yapılıyor?
Yerleşkedeki araç kantarında yapılır. Hizmet bedelinin ağırlık üzerinden hesaplandığı işlemlerde kantarda belirlenen net giriş miktarı esas alınır.
Hijyen nasıl sağlanıyor?
Ürünle temas eden ekipmanların ve üretim alanlarının temizliği düzenli olarak yapılır; tesis ve ekipman hijyeni günlük çalışma düzenimizin temel parçasıdır.
Sezon ne zaman?
Zeytin hasadı döneminde çalışırız. Kesin tarihler yıla göre değiştiğinden tesisimizi arayarak teyit edebilirsiniz.